梦幻无比的颜.se,女生毫无抵抗力的彩虹蛋黄酥,酥皮香甜而不腻

来源:橘子味的玫瑰挞 更新时间:2020-08-01 20:48

原标题:《梦幻无比的颜.se,女生毫无抵抗力的彩虹蛋黄酥,酥皮香甜而不腻》

彩虹.se的渐变酥皮,一层层环绕的五彩斑斓,化成了螺旋般的彩虹,包裹着咸甜适中的豆沙蛋黄,一口咬下来,整嘴都弥漫着彩虹的味道。

准备的材料:

馅料:红豆沙馅770克、烘烤香瓜子仁30克。

水油皮:糖粉15克、低筋面粉120g、白油/猪油35g、水55ml。

油酥:低筋面粉100克、白油/猪油60g、可食用红、黄、蓝、绿、紫.se.se素少许。

制作的步骤:

1、将红豆沙馅与瓜子仁混合,分成80g一个。

2、制作水油皮,混合面粉、糖粉和猪油,加入清水,搅拌均匀,或用厨师机,开启和面模式揉油皮面团。

3、面团要揉至光滑且有Mo出现,约10分钟。这样油皮有了一定的韧X才能包住油酥不容易破皮而混酥

4、开始制作油皮,混合低筋面粉与猪油,混合揉匀,做好的水油皮和油酥分别滚圆,盖上保鲜Mo放入冰箱松驰醒发30分。将油皮分成4份,加入不同.se素,揉搓均匀。

5、再把5种不同颜.se的油酥依次排开,取一份水油皮把油皮压扁用擀面杖擀成椭圆形,把彩酥按先原.se然后按自己喜好一个个排列,一定要排列紧凑。

6、油皮上下两头捏紧,上下左右包严实。

7、用手轻轻压扁后,用擀面杖进行第一次擀卷。擀的时候要中间向上下两边擀。接着自上而下卷起,盖上保鲜Mo松弛15分钟。松弛好的面团收口向下,用手轻轻压扁。

8、用擀面杖进行第二次擀卷。同样是从中间向上下轻轻两边擀。这一次尽量擀长一些,宽度窄一些,这样卷的圈数就多,蛋黄酥的起酥层次会多,漂亮均匀。

9、自上而下轻轻地卷紧,盖上保鲜Mo松弛20分钟。

10、取一面卷,用刀从中间切开。切面卷的刀一定要锋利,切的时候要一刀下去快准狠。

11、将切口向上,用手掌按扁。注意中心点不能歪。上下擀两下,接着转一下,再上下擀两下,擀成周边稍薄中间略厚的面皮。

12、在面皮中心位置包入豆沙蛋黄馅,用虎口慢慢推紧收口搓圆。

13、将包好的蛋黄酥送入提前预热好的烤箱中层,上下火175℃烘烤30分钟左右。

五彩缤纷的彩虹蛋黄酥就出炉啦,喜欢的朋友可以尝试一下哟。

小小建议:

1、因为每个人的烤箱都是不一样的哦,所以温度和时间仅供参考。

2、猪油也可用等量的黄油或植物油Dai替,不过效果的话,还是猪油的起酥效果是最好的。

3、每个步骤要求的松驰时间一定要达到哦,这样成品的起酥效果才好。

4、如果操作当天的气温较高,揉好的面团容易因猪油融化,让面团出油或者面团变很软且出油厉害,从而不容易操作。特别是现在高气温的夏天,建议在空调房操作比较好哟。#油皮#猪油#彩虹收藏

5、再把5种不同颜.se的油酥依次排开,取一份水油皮把油皮压扁用擀面杖擀成椭圆形,把彩酥按先原.se然后按自己喜好一个个排列,一定要排列紧凑。

6、油皮上下两头捏紧,上下左右包严实。

7、用手轻轻压扁后,用擀面杖进行第一次擀卷。擀的时候要中间向上下两边擀。接着自上而下卷起,盖上保鲜Mo松弛15分钟。松弛好的面团收口向下,用手轻轻压扁。

8、用擀面杖进行第二次擀卷。同样是从中间向上下轻轻两边擀。这一次尽量擀长一些,宽度窄一些,这样卷的圈数就多,蛋黄酥的起酥层次会多,漂亮均匀。

9、自上而下轻轻地卷紧,盖上保鲜Mo松弛20分钟。

10、取一面卷,用刀从中间切开。切面卷的刀一定要锋利,切的时候要一刀下去快准狠。

11、将切口向上,用手掌按扁。注意中心点不能歪。上下擀两下,接着转一下,再上下擀两下,擀成周边稍薄中间略厚的面皮。

12、在面皮中心位置包入豆沙蛋黄馅,用虎口慢慢推紧收口搓圆。

13、将包好的蛋黄酥送入提前预热好的烤箱中层,上下火175℃烘烤30分钟左右。

五彩缤纷的彩虹蛋黄酥就出炉啦,喜欢的朋友可以尝试一下哟。

小小建议:

1、因为每个人的烤箱都是不一样的哦,所以温度和时间仅供参考。

2、猪油也可用等量的黄油或植物油Dai替,不过效果的话,还是猪油的起酥效果是最好的。

3、每个步骤要求的松驰时间一定要达到哦,这样成品的起酥效果才好。

4、如果操作当天的气温较高,揉好的面团容易因猪油融化,让面团出油或者面团变很软且出油厉害,从而不容易操作。特别是现在高气温的夏天,建议在空调房操作比较好哟。

彩虹.se的渐变酥皮,一层层环绕的五彩斑斓,化成了螺旋般的彩虹,包裹着咸甜适中的豆沙蛋黄,一口咬下来,整嘴都弥漫着彩虹的味道。准备的材料:馅料:红豆沙馅770克、烘烤香瓜子仁30克。水油皮:糖粉15克、低筋面粉120g、白油/猪油35g、水

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