鲍师傅同款美食:肉松小贝蛋糕,在家自制,再也不用排队买了

来源:美食美刻 更新时间:2020-07-06 08:18

原标题:《鲍师傅同款美食:肉松小贝蛋糕,在家自制,再也不用排队买了》

这是个流行网红的时代,任何事物只要和网红沾上边,都会成为一时的焦点。网红是流量的产物,也是实力的象征,毕竟没有点真本事想红还是很难的~

今天小卡给大家推荐的食谱——肉松小贝蛋糕,是网红鲍师傅同款哦,它拥有丰富的滋味层次,肉松的酥香、蛋糕的松软、紫菜的鲜美和沙拉的甜爽,一口咬下,满满幸福感!

有条件的小伙伴就可以在家泡制肉松小贝啦,根本不用去鲍师傅排队购买,何况自制的蛋糕没有添加剂,用材用料都非常大方,一定会比外面sell的好吃呢!

肉松小贝蛋糕

By@Eva小佳

「材料」

蛋黄糊:蛋黄4个(60g),细糖10g

玉米油40g,牛奶40g,低筋面粉40g

蛋白霜:蛋白4个(约140g)

细糖30g,柠檬汁2g

馅料:紫菜肉松适量,沙拉酱适量

「工具」

CO-750A智能烤箱

「烘烤」

上下火150度,约30分钟

「步骤」

「1」做蛋黄糊:牛奶和玉米油加入细糖,搅拌至糖完全融化。

「2」将低筋面粉筛入,拌均匀。

「3」加入蛋黄,搅拌均匀成细腻状态,备用。

「4」打发蛋白霜:蛋白加入柠檬汁,打至粗泡后分3次加入细糖,打发至偏中X发泡,能拉起大弯角状态。

「5」混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀。

「6」将拌好的面糊从高处倒入垫油布的28*28cm的方形烤盘中,面糊抹平后轻震出大的气泡。

「7」COUSSCO-750A智能烤箱,提前上下火160度预热好,烤盘放入中层烤网,温度调整为上下火150度,烘烤约30分钟。

「8」烘烤结束后蛋糕出炉,脱出烤盘放网架,撕去周边油布继续晾凉,在表面虚盖油纸防风干。

「9」蛋糕体冷却后用圆形慕斯圈印出小蛋糕片,盖好备用。

「10」准备馅料:肉松加海苔用料理机打碎,再加入烤香的白芝麻,稍搅拌匀即可。

「11」组合:两块蛋糕片为一组,中间用沙拉酱粘合起来,周边再抹一层沙拉酱,外面裹一层芝麻肉松海苔,美味的肉松小贝蛋糕就做好了。

今日出炉

肉松与蛋糕难舍难分~

TIPS小贴士

1、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度X能适当调整。

2、组合时要用两片蛋糕组合,所以蛋糕体不需要太厚,使用的是小4卷的配方,直接用戚风蛋糕胚,切片后印出小圆片制作,也是很不错。

这是个流行网红的时代,任何事物只要和网红沾上边,都会成为一时的焦点。网红是流量的产物,也是实力的象征,毕竟没有点真本事想红还是很难的~今天小卡给大家推荐的食谱——肉松小贝蛋糕,是网红鲍师傅同款哦,它拥有丰富的滋味层次,肉松的酥香、蛋糕的松软

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