原创 蒸海鲜时,很多人少了“这一步”,难怪不鲜嫩,还很腥

来源:小龙说娱乐 更新时间:2020-03-26 11:23

原标题:《原创 蒸海鲜时,很多人少了“这一步”,难怪不鲜嫩,还很腥》

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随着生活水平的不断提升,人们对于饮食方面的要求也是越来越高。可能以前只追求温饱的问题,而现在更多的是这种如何吃好喝好,虽然一般家常菜也非常的好吃,但怎么都比不上一些海鲜产品来的美味,毕竟不管是什么海鲜,它的价格都非常的昂贵,自然吃起来的味道也是鲜嫩可口的,也是受到了很多人的欢迎。

对于内陆地区的朋友们来说,吃海鲜类的食材还是抱有一种憧憬的心态,因为以前交通设施并不是特别的发达,所以想要吃到鲜活的海鲜还是有一定难度的。所以在当时一般只有有钱人才能够吃到,但是对于现在的生活水平来说,基本上家家户户有条件的都能够吃到鲜活的海鲜。

既然能够吃到鲜活的海鲜。那么为了保证海鲜的原汁原味,很多人都会用来蒸着吃,这样蒸出来的口味清淡醇香。蒸熟后沾点配料吃,真的是超级美味。虽然蒸海鲜看起来非常的简单,但它还是有讲究的,如果没有蒸好就会导致海鲜吃起来不鲜嫩,还带有很重的腥味。

蒸海鲜时,很多人少了“这一步”,难怪不鲜嫩,还很腥

虽然蒸海鲜,就是将海鲜清洗后放到蒸锅当中,直接开始蒸煮即可。但很多人在蒸海鲜的时候,因为少了这一步,导致海鲜蒸出来不鲜嫩,吃起来还有很重的腥味。那么最重要的一步,到底是什么呢?接下来咱们就一起看看蒸海鲜的最佳做法。

其实这一步就是用啤酒醋溶液腌渍海鲜,很多人在海鲜上锅蒸之前,只会稍微的将海鲜表面的一些脏东西清洗干净,或者用料酒,生姜腌制减少腥味。但这样腌制出来的效果并不好,如果用啤酒醋溶液进行腌制的话,就能够软化海鲜的硬壳,腌制的更加入味,并且还能减少海鲜的腥味,激发海鲜的香味,所以不管是什么海鲜,蒸出来的味道都是鲜嫩可口,不老也不腥。

【蒸海鲜的最佳做法】

首先将买回来的海鲜用刷子将表面的杂质清洗干净,尤其是对于带壳类的海鲜,它表面会带有很多的泥沙,所以为了食用更加的卫生,一定要记得清洗干净,接着往里面倒入适量的啤酒和2勺白醋,用筷子将其搅拌均匀,再放入2片生姜,大概腌制半个小时。

接着把腌制好的海鲜捞出,沥干水分。大火将其烧开,再把海鲜放到蒸锅当中,往上面加入少许的葱段和生姜,大火将其煮至15分钟左右,然后再将海鲜取出,准备一个小碗,往里面加入少许的生抽,香油,大蒜末,辣椒段,淋上一勺热油。用筷子将其搅拌均匀,搭配着海鲜一起食用。

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